Wine Bottles

​冰閣國際IceCellar

專業進口加拿大VQA冰酒

冰閣國際-是一間加拿大VQA冰酒類專賣店,致力於將世界上最好的甜酒帶入台灣市場。不管是送禮聚會還是自己享受,對於不喜歡濃烈的酒精味與苦澀味的人,您必須嘗試我們的甜酒。另外,如果您也想以好的價格得到最優質的產品,絕對可以信賴我們

 

​冰酒介紹

葡萄

What is Icewine ?

冰酒是一種甜葡萄酒,需要多道工法才能製成。 首先,葡萄必須在寒冷的冬天完好的留在葡萄藤上,並在葡萄腐爛和被鳥吃之前結凍。(根據加拿大的Icewine程序和法律,溫度必須低於-7°C或-8ºC)。其次,迅速將這些結凍的葡萄採摘並壓榨,粹取出來的果汁含糖量非常高,然後製成濃厚甜美的葡萄酒。這個步驟通常在夜間或清晨必需由人工親手完成。 這也是為什麼冰酒比其他普通葡萄酒更珍貴的原因。

​基本分辨"真" & "假"冰酒技巧 !!

1. Icewine ≠ Ice wine,注意中間有沒有空格,因為"Icewine"是加拿大註冊的商標,一個單字才是正確的拼法。
2.是否有VQA認證標誌以及廠家名稱和年份
3.冰酒本身口感滑順而且入喉後會有韻味芳香,不是死甜的糖+酒+水的味道
4.價格太低的須保持戒心 (除去晚收成冰酒這種特例) 在6-8公斤的葡萄才能做出1瓶375ml冰酒的情況下,在加上運費、人工費等開銷,價格低廉的冰酒並不存在。消費者要多注意唷~

Wine Barrels
Barrel Stack

​​冰酒飲用基礎指南

1.辛辣食物:無論是泰國、印度、墨西哥或中國的各種不同辣味皆可搭配,冰酒的甜度有助於平衡嘴裡的辣度,且冰酒通常處於低溫飲用,除了可以中合不適的味道還不會有過於甜膩而無法繼續品嘗食物的感覺。
2.鹹味食物:與鹹味食物一起食用,經鹹味的襯托更可以品嚐出冰酒淋漓盡致的風味。
3.頂級食材:海鮮類像是龍蝦/生魚片,或類似鴨肉、鵝肝等帶有大量脂肪的美食,這些餐點因料理方式或本身帶有甘甜味,搭配一般甜白酒並無特色,但是冰酒不只是甜酒,它還具有令人喜愛的酸度。這種複雜性更可以使食材味道更美好。
4.甜點:看起來似乎有點矛盾,但將水果或卡士達醬為基底的甜點、布丁、奶酪、布蕾等等,與冰酒一起食用,實際上是一個很好的組合。嘗試一下,您將對結果感到驚訝♥

 

冰酒種類

兩個酒杯

Riesling Icewine

雷司令冰酒--是所有冰酒中最著名的一種。 雷司令冰酒之所以出名,不僅是因為耀眼的淺金黃色澤和令人愉悅香味可以持續數天,而且還具飽滿的風味; 蜂蜜,桃子,杏桃,荔枝,梨,加上一點點鳳梨和糖漬檸檬的味道。如果你是一個喜歡雷司令這種葡萄酒的人, 我們獲獎的雷司令冰酒口感豐厚濃醇,絕對是您的最佳選擇。 (這種味道也是小編我最喜歡的Icewine類型,相信我,它不會讓你失望 ;))

Vidal Icewine

維代爾冰酒--是安大略省最受歡迎和最常見的冰酒之一。 但是,憑藉如此高的產量和競爭力,我們相信我們仍然是Vidal Icewine的頂級品質之一,當然它具有VQA的標準品質也獲得各種獎項。 維代爾冰酒有著飽合的金黃色澤,每一口都充滿著。包括蘋果,鳳梨,杏桃,檸檬和哈蜜瓜,以及核桃和蜂蜜的味道這是一款具有多種果香混合卻口感圓潤的冰酒,嘗試起來一定會非常有趣。

Wine Barrels
Barrel Stack

Cabernet Franc

卡本內弗朗--是一種玫紅色的“紅色冰酒”。 嚐起來具有覆盆子,草莓,櫻桃派和大黃的濃郁風味,並帶著淡淡的巧克力和香草豆香氣,且單寧細膩、果香濃,含酸量高於其他品種 。卡本內弗朗被認為比維代爾和雷司令冰酒更珍貴,原因不是因為風味,而是因為這種葡萄的收成率較低,這使得卡本內弗郎冰酒在市場上少見。 因此,藉此機會嘗試一下並比較一下自己最喜歡哪種。

Cabernet Sauvignon

卡本內蘇維翁--擁有非常美麗且均勻無雜質的紅色寶石色。 這款冰酒的特色不僅在於漂亮的色澤更重要的是它的味道,具有多種果實和香料的多層次香氣與風味,包括甜櫻桃,草莓,紅醋栗,蔓越莓汁,無花果,帶點微妙的焦糖楓糖漿和咖啡香。 如果您是喜歡卡本內蘇維翁紅酒的人,那您也絕對會喜歡卡本內蘇維翁冰酒。 這將會帶給您另一個相似但完全不同層級的口味!

Red Wine
Winery

Gewurztraminer Icewine

格烏查曼尼(德語:Gewürztraminer,發音:[ɡəˈvʏɐtstʁaˈmiːnɐ])
--芳香型白葡萄品種,與一般白葡萄不同的是果粒較小,果皮厚、成熟後呈粉紅色,果汁含糖量較高酒體豐厚,色澤從淺黃至深金黃色,獨特的荔枝香與熟成水蜜桃果香,帶點老薑、月桂味,有清新的紫羅蘭和玫瑰花香的氣息,跟雷司令有著相近的味道口感,但他們最明顯的區別就在於他們的酸度的不同。適合女孩品飲也很適合春天,也是中式料理及泰國菜餐桌上的好搭擋。

 
 
酒瓶

Bartending our Icewine

材料:

3oz 維戴爾冰酒

1.5oz 自己喜歡的威士忌

半顆檸檬

幾滴黑醋粟

楓糖

鹽巴

步驟:

  1. 把冰酒+威士忌+檸檬汁+黑醋栗倒入放滿冰塊的雪克杯

  2. 手搖10秒

  3. 取一馬丁尼杯,杯口周圍塗上楓糖+鹽巴

  4. 瀝乾雪克杯裡的酒,並倒入到馬丁尼杯裡。

  5. 享用

Canadian Crystal

 
 

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